“Il progetto dedicato all’’olio di classe’ - afferma il sindaco di Castellina in Chianti, Marcello Bonechi - rappresenta, ormai, una tappa fissa nei programmi didattici della nostra scuola primaria e riesce a unire conoscenza del territorio, educazione alimentare e ambientale. Grazie a questa iniziativa, i nostri piccoli cittadini possono conoscere da vicino il tessuto agricolo locale e le sue eccellenze produttive, a partire dall’olio. Al tempo stesso, il progetto permette di sensibilizzare i bambini, e tramite loro le famiglie, su temi importanti quali l'educazione alimentare, la sostenibilità e la tutela ambientale, in un’ottica di filiera corta e di rapporto diretto fra produttore e consumatore. Ringrazio i bambini che hanno partecipato anche quest’anno all’iniziativa con grande interesse ed entusiasmo, le loro insegnanti, l’Azienda agricola Castagnoli di Castellina in Chianti, per averci messo a disposizione alcuni olivi per il raccolto, Filippo Mazzei, dell’azienda Marchesi Mazzei di Fonterutoli, che ci ha aiutato nella lavorazione delle olive, e il Consorzio Dop Olio Chianti Classico, che ci segue dalla prima edizione”.
