L'assessore all’istruzione ha risposto all'interrogazione della consigliera Anna Ferretti del gruppo Partito Democratico
Oggi, giovedì 7 novembre, durante il Consiglio Comunale, l’assessore all'istruzione Lorenzo Loré ha risposto all'interrogazione della consigliera Anna Ferretti del Partito Democratico riguardo alla mensa scolastica gestita dall’Asp Città di Siena. Loré ha ribadito l'impegno del suo assessorato per un servizio mensa di qualità, definendolo "pilastro fondamentale per la salute e l’educazione alimentare dei nostri ragazzi". Ha sottolineato come la mensa, oltre a soddisfare le necessità nutrizionali degli studenti, promuova sostenibilità e benessere, centrali nelle politiche dell’amministrazione comunale.
Loré ha evidenziato l’adesione al progetto della Fondazione Mps “Sostenibilmense” nel settembre 2023, volta a migliorare la qualità e l’efficienza del servizio. Il progetto, ha spiegato, nasce dalla consapevolezza che un buon servizio mensa influisce positivamente sulla salute e sull’apprendimento degli studenti. Grazie alla collaborazione con associazioni locali, è stato avviato un monitoraggio accurato nelle scuole e nei locali della mensa centralizzata, conclusosi con un report dettagliato redatto dai tecnici di Sostenibilmense, il quale ha permesso di identificare punti di forza e criticità del servizio. “Pur riconoscendo la qualità del servizio già offerto, l’amministrazione è consapevole della necessità di investimenti continui”, ha dichiarato Loré.
Tra le azioni concrete già avviate, Loré ha citato l'acquisto di 120 contenitori gastronorm in acciaio per il trasporto dei pasti, in sostituzione delle vaschette in polipropilene. Questa iniziativa è attualmente in fase sperimentale in una scuola con 180 bambini. Inoltre, entro dicembre, saranno acquistati un nuovo cuoci pasta da 190 litri, un armadio caldo e un cuoci pasta dedicato alle diete speciali. Loré ha inoltre anticipato ulteriori investimenti previsti nel 2025 per completare l’eliminazione dei contenitori in plastica.
Prendendo spunto dal report di Sostenibilmense, Asp ha introdotto un nuovo menu stagionale per garantire varietà e adeguatezza nutrizionale, con ingredienti di alta qualità provenienti dalla filiera corta toscana. È inoltre previsto un nuovo percorso di comunicazione, denominato “menu parlante”, accompagnato da eventi di degustazione per sensibilizzare i giovani su una cultura alimentare sana e sostenibile.
Loré ha annunciato la creazione di un team specializzato, composto da un dietologo, una dietista e una laureanda in dietistica dell’Università degli Studi di Siena. Questo gruppo seguirà il monitoraggio periodico della soddisfazione degli studenti e l’analisi degli sprechi alimentari, già avviata alla fine dello scorso anno scolastico.
In risposta, la consigliera Ferretti si è dichiarata “parzialmente soddisfatta”. Ha accolto positivamente le iniziative dell’amministrazione e il nuovo progetto di menu, ma ha sollevato preoccupazioni sulla capacità strutturale della mensa e sul finanziamento degli investimenti. Ferretti ha espresso dubbi sulla sufficienza degli spazi per garantire la continuità del servizio e l’elaborazione dei pasti freschi, come evidenziato anche nel report di Sostenibilmense. Inoltre, ha sottolineato che gli investimenti provengono esclusivamente dalle risorse di Asp, senza il contributo del Comune. “Questo mi preoccupa, perché il bilancio dell’azienda è in sofferenza, e investimenti sulla mensa sono necessari. Occorre capire chi li sosterrà”, ha concluso.
