Degustazioni, divulgazione scientifica e storie di territorio in attesa di Wine&Siena
Riprende a Siena il calendario di AsSaggi di Vino, la rassegna dedicata alla cultura enologica realizzata in collaborazione con l’Università degli Studi di Siena, che accompagna il pubblico alla scoperta del vino tra degustazioni guidate, divulgazione scientifica e racconti di territorio. Due i nuovi appuntamenti in programma, il 14 e il 21 gennaio, in vista di Wine&Siena, in programma dal 31 gennaio al 2 febbraio.
Il primo evento, “A ciascun vino il suo calice”, è in calendario martedì 14 gennaio alle 18.30 al Caffè 19zero3, in Piazza del Mercato. Protagonista dell’incontro sarà Marco Mezzetti, delle Cristallerie Mezzetti di Colle Val d’Elsa, che guiderà i partecipanti in un viaggio sensoriale per comprendere come la forma del bicchiere influenzi la percezione del vino. In degustazione, le etichette dell’azienda Casa alle Vacche di San Gimignano, realtà familiare che produce Vernaccia di San Gimignano Docg, Chianti Colli Senesi Docg e vini Igt Toscana, coltivando 25 ettari di vigneti e 3 di oliveti con metodi sostenibili e in conversione biologica.
Il secondo appuntamento è fissato per martedì 21 gennaio alle 18.30 con “Un giallo di… vino”, ospitato da La Macelleria – carne e cucina, in via Aretina 10. La conferenza-degustazione vedrà protagonista Michele Baglioni, docente dell’Università di Siena e presidente del Comitato per la Didattica del corso di laurea in Scienze Chimiche. Attraverso il racconto ispirato a un romanzo giallo di Marco Malvaldi e Samantha Bruzzone, Baglioni accompagnerà il pubblico dentro la scienza del vino, analizzandone molecole, processi produttivi e caratteristiche sensoriali. In degustazione, i vini dell’Azienda Agricola Borratella, realtà del Chianti Classico con sede a Gaiole in Chianti.
Giunta alla terza edizione, AsSaggi di Vino conferma il proprio obiettivo: approfondire il mondo enologico di un territorio, quello senese, che vanta cinque Docg, accompagnando il pubblico verso Wine&Siena, primo grande evento dell’anno in Italia dedicato al vino.
Info e prenotazioni
La partecipazione è su prenotazione.
Per l’evento del 14 gennaio: caffe19zero3@gmail.com
Per l’evento del 21 gennaio: info@la-macelleria.com o 0577 222743
