Alimenti diversi ma ideali per colazioni, merende sfiziose e non solo
Questa settimana parliamo di due alimenti golosissimi: il gelato e la confettura di frutta.
Alimenti diversi ma ideali per colazioni, merende sfiziose e non solo. Anzitutto sfatiamo un falso mito che vede il gelato come un alimento tabù in dieta. Recenti studi hanno dimostrato che il gelato “fa davvero bene”. I principali benefici si ricavano dal suo considerevole valore nutritivo: 50 grammi di gelato al cioccolato fornisce 70 calorie, quello alla fragola circa 40 calorie. Per una persona sana e normopeso il gelato va inserito in un’alimentazione equilibrata, data l’importanza dei nutrienti contenuti: proteine, zuccheri solubili, lipidi, vitamine, sali minerali. I gusti caffè e cioccolato sono una preziosa fonte di antiossidanti e buono è l’apporto di vitamina A, calcio, fosforo e, nel gelato al cioccolato fondente, vitamina E.
Quando è meglio mangiare gelato? Può essere proposto come spuntino per i ragazzi e come pranzo o cena per gli adulti, magari in abbinamento a frutta fresca, frutta secca e yoghurt diventa un ottimo piatto unico.
Seconda, ma non per importanza, è la confettura di frutta, erroneamente chiamata spesso marmellata. Si, perché la marmellata è fatta solo con gli agrumi, mentre tutti gli altri frutti si trasformato in confetture.
Le confetture si possono definire alimenti dietetici? Purtroppo non tutti i prodotti in commercio lo sono. Basta leggere l’etichetta per renderci conto quanta frutta è stata utilizzata per 100 grammi di prodotto finito. Per essere definito un buon prodotto, 100 grammi di confettura deve essere fatta con almeno 180-250 grammi di frutta fresca senza aggiunta di zucchero. E visto l’ampia scelta sul mercato non sempre appropriata, è meglio ricorrere alla confettura di frutta fatta in casa. La frutta estiva, magari troppo matura o lievemente ammaccata, si presta a molteplici confetture da consumare nel periodo invernale. La preparazione è veloce e arricchisce molte ricette. L'ideale a colazione spalmata su una fetta di pane di segale tostato, a merenda mescolata con lo yogurt bianco magro, squisita servita con scaglie di cioccolato fondente per concludere una cena tra amici. Dulcis in fundo, provate 2 palline di sorbetto alla fragola con un cucchiaino di confettura di lamponi fatta in casa e foglie di menta fresche...vitaminizzante, energizzante e rinfrescante.
A cura della Dott.ssa Barbara Danielli - Cell. 3384099386
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