A BETTOLLE LA 12^ EDIZIONE DE "LA VALLE DEL GIGANTE BIANCO"
News inserita il 20-05-2016
Torna protagonista La Valle del Gigante Bianco, la manifestazione dedicata alla razza chianinanella sua zona di origine – la Valdichiana –, in programma a Bettolle (Si) nei giorni 27-28-29
maggio e dal 2 al 5 giugno. Tra cultura e degustazione molte le novità e gli appuntamenti da non
perdere per la dodicesima edizione, organizzata dall’Associazione Amici della Chianina in
collaborazione con il Comune di Sinalunga e il Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco
dell’Appennino Centrale.
Valle del Gigante Bianco edizione 2016 che sarà presentata martedì 24 maggio (ore 11.30) al
Mercato Centrale di Firenze, nell’ambito de La Grande Bianca – storia, cucina ed eventi per
interpretare la Chianina, con gli interventi, fra gli altri, di Giovanni Corti dell’Associazione della
Valle del Gigante Bianco, dello storico Zefiro Ciuffoletti, e di Beppe Bigazzi.
L’originale – Bettolle è la patria storica della Razza Chianina, qui è nato il professor Ezio Marchi,
considerato il “padre” della chianina (1869-1908), il primo importante studioso di questa razza al
quale si deve l’origine del miglioramento genetico da animale da lavoro ad animale da carne e
perché qui ebbe inizio, negli anni ’30 del secolo scorso, la selezione moderna, ad opera del
professor Giuliani nei due Allevamenti Puccio e Passerini.
Sinergia e sviluppo - L’edizione 2016 si apre con momento di approfondimento: il 27 maggio,
(all’Apogeo, Bettolle), si terrà il convegno dal titolo “La Valle del Gigante Bianco - Dal territorio di
origine della Chianina strategie e opportunità per lo sviluppo unitario della Valdichiana senese e
aretina”. In questa occasione verrà siglato un protocollo d’intesa fra i Comuni della Valdichiana
senese ed aretina per la valorizzazione del territorio attraverso la zootecnia di qualità
rappresentata dalla razza Chianina. A seguire ci sarà l’inaugurazione del Centro Documentale
sulla razza chianina e la zona di origine.
Fra le novità la presentazione di un’opera scultorea ‘monumentale’ dedicata alla razza chianina;
l’apertura di un percorso della Strada del Gigante Bianco (il 29 maggio) un percorso cicloturistico
per scoprire i luoghi della Chianina. Non manca la Fattoria in Piazza, e, per la prima volta alla Valle
del Gigante Bianco, una cena esclusiva “100 Bistecche di Chianina – Limited Edition”, una
degustazione guidata di una selezione speciale di bistecche di carne chianina Igp Vitellone Bianco
dell’Appennino centrale (2 giugno).
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